Boeuf à la tartare - Lihuniku Äri

Retseptid

  • Ahjus küpsetamine
  • Grillimiseks
  • Hautised
  • Lisandid
  • Praadimiseks
  • Salatid
  • Supid
  • Veiseliha klassikud
  • Wokkimine

Selle retsepti valmistamiseks sobivad lihased:

Ristluu

Välisfilee

Sisetükk

Petite Tender

Seljafilee

Pähkel

Sisefilee

Boeuf à la tartare

Koostis ja maitseained:
300 g veiseliha
2 sl kappareid
1 šalottsibul või pool väikest punast sibulat
3-4 anšoovisefileed
2 munakollast
musta pipart
natukene soolahelbeid
pisut (0,5 tl) suhkrut
peotäis hakitud murulauku

Kraabi noaga liha peeneks, allesjäänud tükk haki nii peenelt, kui vähegi saad. Sega soolahelveste, musta pipra, suhkru, kapparite, peeneks hakitud sibula, anšoovise ja murulauguga läbi. Aseta kausile kile ja lase külmkapis u tunnikene maitsestuda. Jaota ports kaheks, tee kummagi portsu keskele süvend ja aseta sinna munakollane ning serveeri koos röstitud saiaga. Peale jahvata veel soovi korral musta pipart ja puista soolahelbeid.