Kõrgeima kvaliteediga lamba- ja veiselihale vääriliselt sobiva rüüpe valimine on äärmiselt raske ning subjektiivne tegevus. Meie maitsemeeled ja eelistused on väga individuaalsed ning seega ka erinevad.

Põhjamaine tooraine oma puhtuse ja eripäraga alles leiab avastamist ülejäänud maailma poolt. Pole kahtlust, et siin kasvanud toormest on võimalik valmistada maailma absoluutsesse tippu kuuluvaid tooteid… ja veelgi enam - täiesti uusi ja põnevaid maitseid.

Oma rolli mängivad ka meie senised kogemused, kus iga uus positiivne elamus viib aina lähemale ideaalse koosluse leidmisele. Seega tugineb meie veinipoe rüüpevalik nii meie endi, meie veini-, õlle-, ja siidripartnerite, kui klientide poolsele eelistusele.